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零失败料理 澳门皇冠娱乐手机官网粉蒸排骨

作者:jojo666 ♥ 源自:http://www.ynotbethel.com ♥ 时间:2019-02-02 13:36:33 ♥ 点击:66[手机版]

  零失败料理 粉蒸排骨

  粉蒸排骨是一道很有特色的中国菜,做法相当简单,只要将腌制好的排骨,均匀的裹上蒸肉粉放入蒸笼或电锅来回蒸二次,轻轻松松就可以完成一道美味的料理。排骨所流出的肉汁和芋头一起熟透,蒸好的排骨滋味丰富、色泽金亮,肉质滑嫩不油腻,芋头松软,粉蒸排骨在我们家非常受欢迎,做这道菜的那天,常常整盘见底,连汤汁小孩都会拿来拌白饭。

  有网友住在长沙,她说在长沙老一辈的人常说,立夏这天要吃点粉蒸肉。老人家讲,立夏这一天吃饱一顿,大热天就不会生痱子。而且以后可以少吃点肉,多吃清淡的菜。

  做这道菜宴客时,可以将盛盘换成蒸笼,底铺荷叶再排上当季蔬菜芋头或地瓜立即变身成为荷叶粉蒸排骨。

  


粉蒸排骨材料(摄影:江柏逸/大纪元)

 

  

  

  


粉蒸排骨越蒸越好吃(摄影:江柏逸/大纪元)

 

  

粉蒸排骨材料:

小排骨1台斤、芋头一颗、蒸肉粉、料酒、澳门皇冠体育酱油、糖等适量。

粉蒸排骨做法:

1.小排骨加入二汤匙酱油、适量的糖及少许料酒腌渍一小时。
2.先将蒸肉粉泡水软化,均匀的抺在腌渍好的排骨上。
3.将芋头切块,约和排骨大小相同。
4.先将芋头铺在内锅中,上层放裹好粉的排骨,加入一杯水
(水量与蒸肉粉的量相同即可,喜欢吃软一点的肉,可酌量再加半杯水)。
5.放入蒸笼第一次约蒸45分钟,这时可以喝口茶休息一下,等开饭前再蒸20分钟,粉蒸排骨越 蒸越好吃(可依个人时间自行调整)。
6.若使用电锅,第一次外锅放一杯水。第二次外锅也是放一杯水,第二次电锅 跳起来后闷5分钟,就可以盛盘。

粉蒸排骨的秘诀:

  1.蒸肉粉先泡水软化,蒸出来的粉会很软而且吸满肉汁的香味。
2.蒸的时候,要记得底层要放点水,排骨才会湿润有光泽,芋头吸足水分也会松软好吃。
3.粉蒸排骨越蒸越好吃,这道菜的特色是肉香离骨。