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胜记越南风味餐 引饕客流连澳门皇冠体育

作者:jojo666 ♥ 源自:http://www.ynotbethel.com ♥ 时间:2019-02-20 17:27:01 ♥ 点击:125[手机版]

  胜记越南风味餐 引饕客流连

  【大纪元11月20日讯】(大纪元纽约讯)越南菜受到中国、法国以及南洋其它国家的影响,完美地融合了这些国家的饮食文化,而又能够让自己的特色自成一格,实在难能可贵。近两三个月来,法拉盛一家正宗越南餐馆“胜记”在饕客口中渐渐树起了口碑,尝过的客人一再回流。除几道脍炙人口的经典越南小吃,如越南春卷、越南檬、酸辣汤、肠粉卷等之外,还有中西方饕客都喜爱的越南特色三明治,以及华人喜爱的热炒菜。

  法拉盛这家近北方大道的“胜记”越南餐馆是以牛肉河粉为招牌菜火车头,其浓郁鲜甜的牛肉清汤最让食客回味。据大厨伍师傅透露,其熬煮的牛肉汤头以越南人正宗的做法熬煮,用牛骨、牛腩、牛筋,加上八角、丁香、香茅、香叶等高级配料煲煮四、五个小时,煲的过程要不断去掉杂质。他强调,一般的越南餐馆是不太用牛筋、牛腩等较贵的食材,汤汁的味道就没有那么浓郁。食用前可再斟酌加些鱼露和九层塔、薄荷叶等香菜,喜爱辣的人可以再放些生辣椒,最后淋上青檬汁。

  越南餐承自中国饮食阴阳调和的饮食文化,烹调注重清爽原味以蒸、煮、烧烤、凉拌为多,若是较“上火”的油炸或烧烤菜肴,多会附配上新鲜生菜、薄荷叶、九层塔、小黄瓜等可生吃的叶菜一同食用,以达到去油降火的功效。

  “胜记”越南牛肉河粉的伍师傅料理越南餐点已有14年的历史,问起餐厅里的特色菜﹐他提到除了越南河粉外,还有炒牛丁、酸辣鱼汤、越南面包(三明治)、煲仔鱼等。伍师傅很自豪的说,“胜记”的炒牛丁是取自美国最大的牛肉供应商IBP的新鲜牛肩肉,以法式料理方式烹调,过程中绝不加水,肉质保持鲜嫩不老。酸辣鱼汤则是用蕃茄、波萝、笋丝等配菜,加上现榨的柠檬汁和自行研磨的辣椒粉,一起和鱼颈熬煮,熬煮出来的汤味辣中有酸,酸中有鲜。大份量12美元,小份量的只需9美元。

  


越南特色三明治。

 

  越南面包(三明治)也是东西文化结合的产物。越南三明治是“胜记”的热卖品,每天供不应求。用法国面包、腌瓜、肉类、生菜、蛋黄酱(mayonnaise),其中肉类可选择烧鸡扒或烧猪扒。三明治外表松脆,里面柔软,夹的蔬菜和肉类荤素相间,香气四溢。西方人士钟情烤得蓬松酥脆的面包,东方人士则偏爱美味可口的亚洲作料。每份价格只要4美元。

  越南檬粉就像台湾烫熟的米粉,伴着生菜丝、胡萝卜丝、豆芽、花生碎粒之类的陪衬,自行搭配鱼露、柠檬汁进食,吃起来口感十分爽口,酸酸甜甜的,又带着点辣,典型的东南亚风味,一点不油腻。若喜欢重口味的,“胜记”也提供沙爹牛肉檬、烧牛肉檬、炒牛肉檬等的风味。大众化越南小吃“春卷”内香皮酥脆,包上生菜更是觉得清香可口。

  


鲜虾肉片卷。

 

  “胜记”餐厅餐点多样,价格实惠,三五好友聚会、亲朋好友餐叙或是上班族外点都合适。在餐厅内用餐满20元即送“胜记”招牌菜春卷或虾卷一份。餐后赠送甜品,外卖满12元即提供免费外送。

  “胜记”越南牛肉河粉电话:718-321-3382 住址:35-34 Frarrington St., Flushing, NY11354,可顺着缅街,过了北方大道右拐第一条街即可见法朗玲顿街(Frarrington St.)。(http://www.dajiyuan.com)